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ワインリスト

Vin de Bourgogne
Sélection de vins du Chef Patron
シェフパトロンのブルゴーニュワインセレクション

ブルゴーニュワインの魅力とは
ブルゴーニュワインの魅力とは
ブルゴーニュワインの魅力とは

ブルゴーニュワインの魅力とは

ブルゴーニュワインの素晴らしさは、畑自体が細やかにグランクリュ、プルミエルクリュ、村名ワインなどに格付分類がなされていることです。一部例外はあるものの、ほとんどがシャルドネとピノ・ノワールの単一品種の葡萄で仕上げられているため、その年々の気候や風土の影響が大きく、特にピノ・ノワールは畑の状態や特性を如実にワインが表現します。また、同じ名前のワインでも造り手によって味わいが異なりますので、素晴らしい造り手との出会いがブルゴーニュワインの魅力へと繋がり、楽しみ方を広げていきます。ブルゴーニュの造り手は「『ワインは大地の恵み』であるという基本的な考え方があり、その年その年の味の変化を楽しむものである」と語っています。

こちらのワインリストではChef Patron INOUEが毎年フランス・ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方の現地まで出向き、親しいドメーヌから直接買い付けたワイン&シャンパンを中心に紹介させて戴いております。すべて当店の手配によりフランス・ルアーブル港から大阪南港まで15℃に温度管理されたリーファーコンテナで運ばれているため、安心してお薦めできる素晴らしい状態のワインです。エレガントで豊かな香りを持つ、幸福感いっぱいのブルゴーニュワインと、シャンパーニュ地方ブジィ村のRM(レコルタン・マニピュラン)が造る、心地よい酸味がきいた細やかな泡立ちのグランクリュのシャンパンをこの機会に是非お試しください。

Domaine Guy AMIOT et fils
アミョー家の白ワイン

Domaine Guy AMIOT et fils アミョー家の白ワイン
Domaine Guy AMIOT et fils アミョー家の白ワイン
Domaine Guy AMIOT et fils アミョー家の白ワイン
Domaine Guy AMIOT et fils アミョー家の白ワイン
Domaine Guy AMIOT et fils アミョー家の白ワイン
① Montrachet Grand cru 2009
モンラッシェ グラン クリュ
¥143,000
② Puligny Montrachet 1er cru les Demoiselles 2010
ピュリニー モンラッシェ プルミエル クリュ レ ドゥモアゼル
¥63,800
③ Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2015
シャサーニュ モンラッシェ プルミエル クリュ クロ サン ジャン
¥26,400
④ Chassagne Montrachet Village Vieilles Vignes 2017
シャサーニュ モンラッシェ ヴィラージュ ヴィエイユ ヴィ―ニュ
¥15,400
⑤ Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2018
サン トーバン プルミエル クリュ オン ルミリィ
¥16,500
⑥ Bourgogne Chardonnay 2018
ブルゴーニュ シャルドネ
¥8,250
⑦ Cremant de Bourgogne(ブルゴーニュの発泡酒)
クレマン ドゥ ブルゴーニュ
¥8,250

表示価格はすべて税込価格です。

Domaine Guy BOCARD
ボカール家の白ワイン

Domaine Guy BOCARD ボカール家の白ワイン
Domaine Guy BOCARD ボカール家の白ワイン
Domaine Guy BOCARD ボカール家の白ワイン
⑧ Meursault Charmes 1er cru 2015
ムルソー シャルム プルミエル クリュ
¥25,300
⑨ Meursault les Grands Charrons Village 2015
ムルソー レ グラン シャロン
¥17,600

表示価格はすべて税込価格です。

Domaine DUROCHÉ
デュロッシェ家の赤ワイン

Domaine DUROCHÉ  デュロッシェ家の赤ワイン
Domaine DUROCHÉ  デュロッシェ家の赤ワイン
Domaine DUROCHÉ  デュロッシェ家の赤ワイン
⑩ Chambertin Clos de Bèze Grand cru 2009
シャンベルタン クロ ドゥ ベズ グラン クリュ
¥107,800
⑪ Charmes Chambertin Grand cru 2012
シャルム シャンベルタン グラン クリュ
¥63,800
⑫ Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint-Jacques 2004
ジュヴレイ シャンベルタン プルミエル クリュ ラヴォ― サン ジャック
¥35,200
⑬ Gevrey Chambertin aux Etelois 2012
ジュヴレイ シャンベルタン オー エトロワ
¥25,300
⑭ Gevrey Chambertin 2015
ジュヴレイ シャンベルタン
¥15,400

表示価格はすべて税込価格です。

Domaine Jean Jacques CONFURON
コンフュロン家の赤ワイン

Domaine DUROCHÉ  デュロッシェ家の赤ワイン
Domaine DUROCHÉ  デュロッシェ家の赤ワイン
Domaine DUROCHÉ  デュロッシェ家の赤ワイン
Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
⑮ Romanée Saint-Vivant Grand cru 2009
ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ
¥132,000
⑯ Clos Vougeot Grand cru 2011
クロ ヴージョ グラン クリュ
¥63,800
⑰ Vosne Romanée 1er cru les Beaux-Monts 2013
ヴォーヌ ロマネ プルミエル クリュ レ ボー モン
¥39,600
⑱ Chambolle-Musigny 1er cru 2013
シャンボール ミュジニィ プルミエル クリュ
¥30,800
⑲ Nuits-Saint-Georges 1er cru les Chabœufs 2015
ニュイ サン ジョルジュ プルミエル クリュ レー シャブッフ
¥28,600
⑳ Nuits-Saint-Georges les Fleurières 2015
ニュイ サン ジョルジュ レ フルーリエール
¥15,400
㉑ Côte de Nuits-Villages les Vignottes 2015
コート ドゥ ニュイ ヴィラージュ レー ヴィニョット
¥13,200
㉒ Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse 2015
ブルゴーニュ ピノノワ キュヴェ ジュネス
¥8,800

表示価格はすべて税込価格です。

Domaine François BUFFET
ビュッフェ家の赤ワイン

Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
Domaine Jean Jacques CONFURON コンフュロン家の赤ワイン
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
㉓ Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle 1996
ヴォルネイ プルミエル クリュ カレル スー ラ シャペル
¥30,800
㉔ Volnay 1er cru Clos des Chênes 2014
ヴォルネイ プルミエル クリュ クロ デ シェンヌ
¥19,800
㉕ Volnay 1er cru Clos des Chênes 1990(demi boutailles)
ヴォルネイ プルミエル クリュ クロ デ シェンヌ(ハーフボトル)
¥12,100
㉖ Volnay 2007
ヴォルネイ
¥13,200
㉗ Savigny les Beaune 1er cru les Narbantons 2017
サヴィニイ レ ボーヌ プルミエル クリュ レ ナルバントン
¥16,500
㉘ Pernand Vergelesses 1er cru 2014
ペルナン ヴェルジュレス プルミエル クリュ
¥14,300
㉙ Pommard 1er cru Clos Micot 2015
ポマール プルミエル クリュ レ プチュール
¥22,000
㉚ Pommard 2017
ポマール
¥14,300

表示価格はすべて税込価格です。

Herbert Beaufort Brut
エルベボーフォール家のシャンパーニュ

Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET  ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET  ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET  ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET  ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET  ビュッフェ家の赤ワイン
Domaine François BUFFET  ビュッフェ家の赤ワイン

ボーフォール家はブージイ村に位置しグランクリュとプルミエルクリュのシャンパンのみを造り続けています。収穫量を抑えて濃縮度を高めたブドウのみを収穫し、手造り醸造を心がけ、24ヶ月ボトルで熟成。泡立ちの細やかさが際立ち、果実味の深さ、心地よい酸味とともに優雅で余韻のある至福のシャンパンに仕上げています。当店のお料理とのアンサンブルも素晴らしく、特にお薦めしたいシャンパンです。
また、エルベ・ボーフォール家の母屋にご招待いただき、ファミリーとともにマダム手作りの素晴らしいお料理をご馳走になりました。写真は、美しく飾られたテーブルセッティング・ボーフォール家ファミリー・前菜のサラダ。
メインディッシュはフランスの伝統的な家庭料理である、とても美味しいBlanquette de veauをいただきました。

㉛ Herbert Beaufort Brut Tradition Bouzy Grand cru
エルベ ボーフォール トラディション ブージイ グラン クリュ
¥13,200
㉜ Cuvée la Favorite Grand cru 2009
キュヴェ ラ ファヴォリット グラン クリュ
¥22,000

表示価格はすべて税込価格です。

Champagne Laurent-Perrier
ローラン・ペリエ社のシャンパーニュ

Champagne Laurent-Perrier ローラン・ペリエ社のシャンパーニュ
Champagne Laurent-Perrier ローラン・ペリエ社のシャンパーニュ

1812年創業のローラン・ペリエ社を前会長のベルナールド・ドゥ・ノナンクール氏が世界有数のシャンパンメーカーに築き上げました。英国王室皇太子と親交が深く、1998年には「プリンス・オブ・ウェールズ」の認証を受けています。フレッシュでエレガント、バランスのよい味わいのシャンパンは、最高品質のシャンパンとして世界中で愛され、高く評価されています。

㉝ Laurent-Perrier Grand Siècle
ローラン ペリエ グラン・シエクル
¥46,200
㉞ Laurent-Perrier BRUT
ローラン ペリエ ブリュット
¥15,400

表示価格はすべて税込価格です。

Champagne
シャンパーニュ

㉟ Krug Grande cuvée
クリュッグ グラン キュヴェ
¥77,000
㊱ Dom Pérignon 2009
ドン ペリニィヨン
¥44,000
㊲ Moët et Chandon Brut Impérial
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル
¥15,400
㊳ Louis Roederer Brut Premier
ルイ ロデレール ブリュット プルミエ
¥17,600

表示価格はすべて税込価格です。