○ Bourgogne Chardonnay Aligote les grands champs 2020
      ブルゴーニュ　シャルドネ 　レ・グランシャンプ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　
     
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　上記ワインに加え、下記ワインもご用意させて頂いております。
　
　○ Pommard 1er cru les Poutures 1993
    ポマール プルミエル クリュ ポウテュレス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　○ Volnay 1er cru Clos des Chênes 1997　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ヴォルネイ プルミエル クリュ クロ デ シェンヌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　

　○ Pommard 1er cru Clos Micot 1987
　ポマール プルミエル クリュ クロ ミコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　○ Volnay 1er cru Clas de la rougeotte 2016
　ヴォルネイ プルミエル クリュ クラス・デ・ラ・ルジョット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

　○ Volnay 1er cru TAILLEPIEDS 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ヴォルネイ プルミエル クリュ テイレピデス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　

　

ボーフォール家はブージイ村に位置しグランクリュとプルミエルクリュのシャンパンのみを造り続けています。収穫量を抑えて濃縮度を高めたブドウのみを収穫し、手造り醸造を心がけ、24ヶ月ボトルで熟成。泡立ちの細やかさが際立ち、果実味の深さ、心地よい酸味とともに優雅で余韻のある至福のシャンパンに仕上げています。当店のお料理とのアンサンブルも素晴らしく、特にお薦めしたいシャンパンです。
また、エルベ・ボーフォール家の母屋にご招待いただき、ファミリーとともにマダム手作りの素晴らしいお料理をご馳走になりました。写真は、美しく飾られたテーブルセッティング・ボーフォール家ファミリー・前菜のサラダ。
メインディッシュはフランスの伝統的な家庭料理である、とても美味しいBlanquette de veauをいただきました。

1812年創業のローラン・ペリエ社を前会長のベルナールド・ドゥ・ノナンクール氏が世界有数のシャンパンメーカーに築き上げました。英国王室皇太子と親交が深く、1998年には「プリンス・オブ・ウェールズ」の認証を受けています。フレッシュでエレガント、バランスのよい味わいのシャンパンは、最高品質のシャンパンとして世界中で愛され、高く評価されています。