※一例です

• Mise en bouche ミィゾン ブーシュ
• Caviar frappé avec blinis
  et crème fraiche, rose de tomate, endive stick 希少価値が囁かれる
  フレッシュキャヴィアのフラッペとブリニのアンサンブル
• Flan de foie gras au truffe まろやかに蒸し上げたフォアグラのフランを黒トリュフのソースで
• Coquilles st-jacques grillées sauce rendez-vous 帆立貝のグリエ ソースランデヴー
  季節の温野菜を取り合わせて
• Soupe de fruits de mer
  style bouillabaisse avec croûton d’ail 新鮮な海の幸のスープ
  サフランの香りがお口にひろがるブイヤベース仕立てで
• Homard Breton au champagne aux truffes noires
  avec asperges vertes, sole en goujon, quenelles classiques, champinon tourné,
  girolle, et bouquet d' herbes 活きたまま空輸されたフランス、ブルターニュ産オマール海老を真空調理して
  シャンパンをふんだんに使用して仕上げた甘酸っぱいとろけるようなソースシャンパーニュで
  色とりどりのガルニチュールを添えて
• Sorbet au citron vert お口なおしのライムのソルベ
• Cœur de filet de bœuf "Prince Albert" sauce périgueux
  avec panier de pommes soufflées, haricots verts au beurre, carottes glacées,
  chou-fleur sauté, shiitake sauté et potiron rôti 特選黒毛和牛フィレ肉の芯にフォアグラムースを詰めてパイ生地で包み焼き上げた
  宮殿料理を象徴するひと品
  ヴィクトリア女王の夫君アルベール公が好んでお召上がりになられたといわれる
  「プリンスアルベール」
  黒トリュフの香りが膨らむソースペリグーで季節の温野菜料理とともに
• Plateau de fromages frais フランス産フレッシュチーズの取り合わせ
• Chocolat marquise et fruits rouges aux pistaches
  cocktail de fruits ショコラマルキュイーズ ソースピスタッシュ
  フルーツカクテル
• Mignardises
  et
  Caféミニャルディーズ
  &
  カフェ
• ¥39,000
  ¥47,190（サービス料・消費税込）
• メインディッシュに宮廷料理フロリエンスアルベールご希望のお客様（＋￥5,000）

• ￥53,200（サービス料・消費税込）
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