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Exemple de menu
De la cuisine traditionnelle française dégustée avec des baguettes.
※La composition du menu est laissée à votre entière discrétion. Nous sommes à l’écoute
de vos goûts et envies afin de concocter un menu personnalisé préparé avec des aliments
de saison. Veuillez-vous référer aux exemples ci-dessous et n’hésitez pas à nous faire part
de vos envies lorsque vous réservez.
Mise en bouche
Mise en bouche dans un festival de couleurs
Cavier frappé avec brinis Comble du raffinement
Escalope de foie gras poêlée aux hira-take sur asperge blanche rôtie sauce château avec tomate rôtie
Oreille de mer grillée et awabi-takes sautés sauce rendez-vous avec légumes et bouquet de fines herbes
Potage surprise aux awabi-takes parfumées aux truffes
Paupiette de filet de sole et crevette sauce champagne décorée de sauce américaine avec fleuron
Croustillant de langoustines poêlées aux truffes sauce américaine avec garniture à l’ancienne
Côtelette d’agneau rôtie à la Languedocienne avec pommes de terre soufflées
et garnies de légumes de saison
Marquise au chocolat sauce pistache surmontée de triangles de chocolat
et accompagnée d’une gelée de noix de coco à la sauce aux fraises
Mignardise, Truffe au chocolat, café ou thé
Mignardise
