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Exemple de menu

De la cuisine traditionnelle française dégustée avec des baguettes.

※La composition du menu est laissée à votre entière discrétion. Nous sommes à l’écoute
de vos goûts et envies afin de concocter un menu personnalisé préparé avec des aliments
de saison. Veuillez-vous référer aux exemples ci-dessous et n’hésitez pas à nous faire part
de vos envies lorsque vous réservez.
 

ミィゾン ブーシュ

Mise en bouche
Mise en bouche dans un festival de couleurs

キャビアフラッペ フレッシュキャビアとブリニのアンサンブル

Cavier frappé avec brinis Comble du raffinement

フレッシュフォアグラのポアレーとホワイトアスパラガスのローストの取り合わせ

Escalope de foie gras poêlée aux hira-take sur asperge blanche rôtie sauce château avec tomate rôtie

あわびの網焼きに温野菜を添えてソースムスリーヌとソースシャトーのランデヴー

Oreille de mer grillée et awabi-takes sautés sauce rendez-vous avec légumes et bouquet de fines herbes

黒トリュフとあわび茸の澄ましスープパイ包み焼き「ポタージュ シュルプリーズ」

Potage surprise aux awabi-takes parfumées aux truffes

舌比目魚のポーピエットに鞘巻海老をソースシャンパーニュとソースアメリケーヌで

Paupiette de filet de sole et crevette sauce champagne décorée de sauce américaine avec fleuron

ラングスティンのクリスティヤンアメリカ風彩とりどりのつけあわせとともに

Croustillant de langoustines poêlées aux truffes sauce américaine avec garniture à l’ancienne

仔羊のロースト ガーリック香草風味スフレーポテトに季節の温野菜を添えて

Côtelette d’agneau rôtie à la Languedocienne avec pommes de terre soufflées
et garnies de légumes de saison

トリアングルショコラマルキーズ ソースピスタッシュココジュレーと苺のスープ仕立のアンサンブルとともに

Marquise au chocolat sauce pistache surmontée de triangles de chocolat
et accompagnée d’une gelée de noix de coco à la sauce aux fraises

コーヒー、お紅茶のおともにトリュフ・オー・ショコラ&ミニャルディーズの盛り合わせを添えて

Mignardise, Truffe au chocolat, café ou thé

コース料理の一例

Mignardise