季節のお料理

シェフおすすめ会席“彩”

  • アミューズブーシュ
    食前のお楽しみのひと皿
  • 京都上賀茂南農園で採れた
    賀茂茄子のムースにキャビアを添えて
    香草ブーケと鞘巻海老と共に
  • 活鮑とあわび茸 フランス産ジロール茸の網焼きを
    ソースベアルネーズで サラダ仕立て
  • フレッシュフォワグラのフラン
    ソースマデラ マッシュルームの香りで
  • 完熟フルーツトマトのスープとそのソルベ
  • 舌比目魚で巻いた手長海老を
    シェフスペシャリテソースシャンパーニュで トリュフの香り
    夏野菜3種の詰めものを添えて
  • 西瓜のグランデ
  • 黒毛和牛ヒレ肉の青胡椒焼き
    ポテトのフォンダン添え 西洋人参のグラッセ、
    長なすの煮込み、椎茸のソテー、冬瓜のとうもろこし詰め、
    グリーンアスパラのバター和え
  • フランス産フレッシュチーズ盛り合わせ
    又は
    和風鮭茶漬け
  • 無花果のコンポート 赤ワイン風味と
    黒ゴマのグラスとそのサブレ
  • ミニャルディーズ

    コーヒー

18,900円
(税込)