シェフおすすめ会席“彩”
- アミューズブーシュ
食前のお楽しみのひと皿 - 京都上賀茂南農園で採れた
賀茂茄子のムースにキャビアを添えて
香草ブーケと鞘巻海老と共に - 活鮑とあわび茸 フランス産ジロール茸の網焼きを
ソースベアルネーズで サラダ仕立て - フレッシュフォワグラのフラン
ソースマデラ マッシュルームの香りで - 完熟フルーツトマトのスープとそのソルベ
- 舌比目魚で巻いた手長海老を
シェフスペシャリテソースシャンパーニュで トリュフの香り
夏野菜3種の詰めものを添えて - 西瓜のグランデ
- 黒毛和牛ヒレ肉の青胡椒焼き
ポテトのフォンダン添え 西洋人参のグラッセ、
長なすの煮込み、椎茸のソテー、冬瓜のとうもろこし詰め、
グリーンアスパラのバター和え - フランス産フレッシュチーズ盛り合わせ
又は
和風鮭茶漬け - 無花果のコンポート 赤ワイン風味と
黒ゴマのグラスとそのサブレ - ミニャルディーズ
と
コーヒー
18,900円
（税込）
