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Sommelier （ソムリエ）

フランスブルゴーニュ地方のドメーヌからchef patron直接買い付けのワインを始め、グランクリュー、グランシャトーなども日常的によく出ています。ゲストのクオリティが非常に高く、自宅にカーヴ（ワインセラー）をお持ちのお客様も沢山いらっしゃいますので、ワインに対しての知識も豊富なお客様が多く、ワイン談義にも花が咲きます。お勉強したい方や、向上心のある方には、最適な職場です。

Serveuse （セルヴーズ）

レストランサービスにおける基本的なお仕事プラス、海外からのゲストも多いので、お料理の説明など英語での接客をしていただくことも日常的にあります。伝統的なクラシックフレンチのお料理とともに、お客様にとって居心地のよい接客、ひと足踏み込んだ思いやりのサービス等、プロとしてプライドの持てるお仕事を目指していだける方を望みます。素晴らしいゲストの方ばかりなので接客のお好きな方には最適な職場です。

Cuisinier （キュイジニエ）

フランス共和国よりChevalier de I'Ordre du Merite Agricole （農事功労章シュヴァリエ）受章、また、フランス料理アカデミー他、エスコフィエ・トックブランシュなどのメンバーでもあり、東京会館にて当時フランス三ツ星レストラン、グランヴェフールのオーナーシェフ、レイモン・オリヴェ氏指導による伝統的クラシックフレンチを学び、再三の渡仏で幅広い知識を身につけたchef patron井上晃男率いるキッチンでchef cuisinier万木裕幸の元で、基本からそれぞれの経験に合わせて学んでいただきます。
当店のお料理は創作料理ではなく、本格的なフレンチの基本を大切にしたクラシックベースのお料理を、ヌーヴェルキュイジニヌの良いところを取り入れ、会席のスタイルにバランス良く新鮮に蘇らせております。将来独立を目指す方には最適な職場です。

Patissier （パティシィエ）

当店はフランス料理店ですのでデザートを中心にソルベ、グラス、また、食後のカフェなどのお供としてミニャルディーズ（小菓子）など繊細なお仕事をしていただきます。ケーキ屋さんとはひと味違ったパティシエとしてお勉強したい方には最適な職場です。

応募方法

興味のある方は、下記宛に履歴書（写真貼付）と職務経歴書をご郵送下さい。追ってご連絡をさせていただきます。応募の秘密は厳守いたします。メールでのお問合せ、応募は受け付けておりません。