Menu de spéciale de saison“Aya”

  • Amuse- bouche
  • Mousse de“Kamonasu”au caviar
    avec bouquet d’herbes et poche de crevettes
  • Oreille de mer poêlé et“Awabidake”,girolles grillées
    sauce bearbause en salade
  • Flan de foie gras sauce madere
    parfumé de champingon
  • Soupe de tomate et sorbet au tomate
  • Rouler de filet de sole aux langoustine
    sauce champagne et aux truffes
    avec farcies de courgetes, potiron et“Manganji tôgarashi”
  • Granité de pasteques
  • Filet de boeuf au poivre vert avec pomme fondante
    garnitture de corottes glace, aubergine au jus,“Shiitake”,
    “Tôgan”braise au maïs sauté asperges vertes au beurre,
  • Assortiment de fromages frais et affinés
  • Comporte de figues au vin rouges avec
    glace sésame moir et sablé
  • Mignardises
    et
    Café
18900yen
taxes comprises